Све више су у употреби производи који не садрже глутен.
Постоје здравствене ситуације у којима избацивање глутенских производа може помоћи да се особа осећа боље.
Особе са аутоимуним болестима, целијакијом требало би да искључе глутен у потпуности.
Нутриционисти препоручују да из исхране не би требало у потпуности искључити производе који садрже глутен, осим уколико постоји медицински разлог.
Глутен је протеин који се налази у разним намирницама и житарицама попут јечма и ражи.
За здраво тело, глутен је важан, подсећа струка.
У продавницама здраве хране широк је асортиман безглутенских производа попут кексића без глутена, крекера, хрскавих хлепчића, тестенина, барова, ванилица, намаза, брашна, млека.
Особе које су нетолерантне на производе који садрже глутен, као и они који тренирају више обраћају пажњу на то да ли производи у свом саставу садрже глутен.
Струка саветује да ослушкујемо свој организам и уколико приметимо нетолеранцију на производе који садрже глутен да се јавимо лекару или нутриционисти који би направио план исхране, а све то како не бисмо изгубили јако вредне микронутријенте из житарица које имају глутен.
Производи који садрже глутен не треба да буду у потпуности искључени из исхране, осим уколико то није медицински оправдано.
Друштво за борбу против шећерне болести Крагујевац у сарадњи са удружењем „Без глутена“ организује радионице припреме безглутенске хране.
Особе које имају дијабетес и целијакију, требало би да избаце производе који садрже глутен.
Глутен, између осталог, доприноси да се тесто развлачи и подиже приликом печења.
Постоји, међутим, и вештачки глутен који је у широкој употреби, а користи се и како би пецива била дуготрајна и он представља штетну врсту глутена.
Извештава новинар РТК Наташа Радивојевић.