Куповина млечних производа и месних прерађевина на крагујевачким пијацама безбедна је и током летњих месеци, јер се лако кварљиве намирнице чувају у расхладним витринама које се редовно чисте, дезинфикују и контролишу, кажу надлежни у ЈКП „Шумадија“.
Током јула, се контролишу млечни производи, краставци, парадајз или лук, брескве, лубенице и диње.
На пијацама које су у надлежности ЈКП „Шумадија Крагујевац“ редовно се контролишу расхладне витрине, а продавци су у обавези да лако кварљиве намирнице чувају по тачно утврђеним условима.
Проверава се температура на којој се чувају намирнице, као и хигијена витрине.
Продавци су у обавези да млечне производе и месне прерађевине чувају на температури од 4-5%.
Намирнице животињског порекла брже се кваре јер су добра подлога за раст бактерија, а најосетљивији су месо и прерађевине, јаја и млечни производи па их треба на одговарајући начин чувати.
Млеко и млечни производи морају се чувати у фрижидеру ради спречавања размножавања млечних бактерија које утичу на кишељење и згрушавање млека.
ЈКП „ШУмадија“ анализе намирница које се продају на пијацама ради у сарадњи са крагујевачким Институтом за јавно здравље и под покровитељством града Крагујевца.
Како по свом саставу јаје представља идеалну средину за развој Салмонеле неопходна је добра термичка обрада, односно избегавати коришћење производа, на пример колача, кремова, сладоледа који садрже свежа – сирова јаја. На крагујевачким пијацама јаја се контролишу једном месечно.
Извештава новинарка РТК Нина Бајић.